Egy fiatal feleség mindennapjai

Annyira régen volt már recept, úgyhogy vágjunk is bele. 

A Sacher tortát általában sárgabarack lekvárral kenik meg és úgy tálalják. Mivel otthon málnával ízesített étcsoki volt, ezért gondoltam egy próbát megér, ha málnalekvárral kombinálva készítem. Mindjárt szögezzük le, hogy ez nem egy alakbarát desszert. Tényleg nagyon tömény, de egy-egy szelet “bűnözés” mindenkinek kijár.

Hozzávalók:

Piskóta:

– 13 dkg főzőcsokoládé

– 11 dkg kristálycukor

– 6 tojás

– 5 dkg porcukor

– 1 csomag vaníliás cukor

– 13 dkg vaj

– 11 dkg liszt

– málnalekvár

Máz:

– 1,3 dl víz

– 25 dkg cukor

– 25 dkg étcsokoládé

 

Elsőként vízgőz felett felolvasztottam a főzőcsokit. A vajat, a cukrokkal habosra kevertem, majd beledolgoztam a tojássárgákat. Ezután az olvasztott csokit adtam hozzá.

A tojásfehérjékből habot vertem, majd a csoki alaphoz kevertem.  Ezután a liszt következett.

Kivajazott és lisztezett tortaformába öntöttem, majd előmelegített sütőben egy óra alatt készre sütöttem (első 10 percben magas hőfokon, majd kb. 180 fokra vettem vissza)

Mivel nem szeretek annyira mosogatni, ezért az előzőleg használt edényeket hívtam segítségül az étcsoki felolvasztásához :). 

 A cukorból és a vízből pedig cukormázat főztem 6 perc alatt, nagy (9) hőfokon.

A kész tortát kihűtöttem, majd megkentem lekvárral. Ezután pedig a csokimáz következett. Itt nem árt sietni, mert könnyen köt. Sajnos én is így jártam, úgyhogy legközelebb gyorsabban fogok dolgozni. 🙂

Egy kis szeletelt mandulával ízesítettem, és már lehetett is kóstolni.

Ha tetszett próbáljátok ki!

 

Erika